FRED - Fred's Refined & Exclusive Dinner

" J'ai eu le plaisir de goûter au Fred's Dinner à plusieurs reprises maintenant et wow, à chaque fois c'était incroyable. Fred sait transformer des ingrédients simples en une œuvre d'art pour la bouche et les yeux. Vous devez essayer par vous-même ! "

" Un chef hors pair ! Que ce soit pour un événement traiteur ou un dîner intimiste, Fred et son équipe vous garantissent un service professionnel et délicieux. lieu. Son sens du détail est incroyable et répond aux normes les plus élevées ;-) Je suis heureux de le recommander à n'importe quel hôte. "

" Chef fabiolus absolu et relation service/prix parfaite. "

"Toujours très bon et raffiné !!! Je recommande"

"La découverte de l'année! En ce contexte difficile et en cette fin d'année 2020, s'offrir un dîner préparé par Fred est un véritable bonheur, un voyage culinaire et un plaisir à ne rater sous aucun prétexte. La gastronomie chez-soi, avec l'impression d'avoir même participé à l'élaboration des menus! Je tenterais bien un jour un cours de cuisine. Sa passion est contagieuse!"

" Le meilleur dîner du Nouvel An de tous les temps. ✌️Merci Fred. "

" Fred n'est pas seulement le meilleur des cuisiniers, il prépare les choses de manière à ce que chacun puisse réchauffer ses plats et en ressortir comme un grand chef. C'est une nourriture de qualité Michelin apportée directement à votre porte. "

" merveilleux - artistique - créatif................................................ "

" Nourriture incroyablement bonne! Fred explique avec des astuces simples comment utiliser ses plats exquis pour présenter à la maison un menu qui rivalise avec n'importe quel restaurant de luxe. Ce qui est vraiment génial, c'est le gravlax mariné aux betteraves rouges, que l'on sert ensuite en rose. J'ai également essayé son foie gras fait maison dans une variété de saveurs et il a un goût fantastique, sans comparaison avec ce que l'on obtient habituellement sous forme de foie gras ! J'ai fait l'expérience de sa restauration à plusieurs reprises et j'ai toujours été émerveillé par la créativité et la variété. Chaque plat est un poème ! "

"Magnifique moment gustatif et convivial ! Un chef qui sait présenter ses recettes et ses ingrédients ! Des parfums et des mélanges insolites ! Des légumes de son potager ! On adore !"

"Merci à Fred pour sa réactivité, sa gentillesse et surtout pour ces mets subtils. Très belle découverte !"

"Fred est un chef à domicile que je vous recommande vivement pour vos dîners privés ou tous événements familiaux et amicaux ! Cuisine excellente , créative , raffinée , à base de produits de qualité , excellent choix des vins accompagnant ses mets délicieux , service impeccable et soigné , Bref tout est parfait ! Je fais régulièrement appel à lui pour mes dîners privés . À tester absoluement !!"

"J’ai eu la chance de goûter les plats de Fred en version estivale et en version fêtes de Noel. Ils sont tous excellents. C’est une cuisine fine avec une attention particulière à l’origine et qualité des ingrédients, toujours de saison. Ses mets semblent allier tradition et originalité et se déclinent de multiples façons, comme ses délicieux gravlaks et foies gras en différentes variétés. La présentation est impeccable avec imagination et goût du détail. C’est un vrai plaisir pour tous les sens et je le recommande sincèrement à tous ceux qui veulent se régaler."

"Fred est un chef qui sait tout-autant concevoir des menus aux plats originaux et d’excellente qualité, que d’organiser et maitriser d’importants évènements. Nous avons fait appel à FRED dans un cadre professionnel puis nous lui avons confié des réceptions privées de grande importance pour nous, l’une réunissant une centaine de personnes. Nous avons un niveau d’exigence élevé ainsi que nos invités habitués aux plus grands restaurants. La cuisine de FRED a toujours fait l’unanimité. Même pour un nombre important de convives FRED sait servir des assiettes aux goûts subtils et plein de fraicheur. Avec une excellente gestion de l’organisation, un prix raisonnable, une bonne humeur et une forte qualité de service, notre choix se porte maintenant toujours sur FRED pour nos grands événements ! Ivan Bascle BCG Managing Director and Senior Partner"

"J’ai eu la chance de déguster la délicieuse cuisine de Fred ! Frais,, équilibré, raffiné et surtout terriblement bon ! Une pépite à consommer sans modération que je recommande vivement! Merci et encore bravo 👍😋"

"Fred propose des mélanges de saveurs étonnants et excellents. Les instructions pour réchauffer et dresser les plats du menu à emporter (COVID oblige !) sont très bien faites."

"Cuisine inventive, artistique et intelligente en constante recherche et évolution pour le bien être de nos papilles"

"Nous avons commandé à plusieurs reprises des menus gastronomiques chez Fred qui se sont à chaque fois révélés de purs délices. Sur l’élaboration des menus qui débutent par une mise en bouche, il faut noter le superbe équilibre de l’ensemble, qui est toujours de mise. Les ingrédients sont d’une extrême qualité et fraîcheur (et de saison) : qu’il s’agisse de crustacés, de viande marinée ou de légumes cuisinés séparément pour en révéler toutes les saveurs, chacune des compositions est remarquable de finesse et d’originalité. Tous les plats sont emballés individuellement avec le plus grand soin et remis avec les instructions pas à pas pour la remise en température des plats et le dressage. Il ne reste plus qu’à déguster (en laissant échapper d’innombrables onomatopées de satisfaction « ohhh, mmm, ah... » et beaucoup de mercis !)"

"Chaque repas organisé par Fred est un ravissement pour le palais et les yeux . C’est délicieux et original . Il est passionné et transmet sa passion de la cuisine . Merci Fred pour ces moments de plaisir , Cela fait du bien dans cette période !"

"Très belle découverte que la cuisine de Fred. Que de saveurs, de couleurs et de goût savamment bien preparés . On sent que Fred est passionné par ce qu il fait et il échange volontiers sur ses plats ce qui est très agréable. Son choix de vins est excellent et accompagnent très bien ses menus à emporter. Nos papilles en redemandent. 😀"

" Un repas exceptionnel ! Ils m'ont même préparé quelque chose de très végétarien. Un grand merci au grand chef Fred ☺️👌 ! "

"Quel accueil! Tout est tellement bien fait, dans les reps que Fred nous prépare!"

"Une touche de plaisir gustatif, une touche de bienveillance, une touche de maraîcher, une touche de « Wie Gott in Frankreich », voilà la recette de Fred, unique et délicieuse !"

"C’est très bon, très frais, Fred produit ses propres légumes. Les dressages sont élégants. Fred Créateur de Saveurs Je t’offre cette baseline mon ami. J’ai ADORÉ ´ TOUT J’en parlerai Et reviendrai Digne d’une ⭐️ Guide Michelin."

"Montés comme des Objets d’art, mais aussi délicats et parfumés; ces mets réveillent de subtiles mélanges gustatifs ! Très belle découverte …"

" Fred est un chef extraordinaire aux créations innovantes, inspirées de la tradition méditerranéenne ainsi que de la nouvelle cuisine. C'est toujours un grand plaisir d'apprécier le menu de Fred, sa sélection de produits, sa variété de plats savoureux accompagnés de vins exquis. Nous attendons avec impatience notre prochaine opportunité d'un repas élaboré - préparé par Fred !!! Anke et Oscar ⭐⭐⭐⭐⭐ "

"Une explosion de saveurs d originalité pour les papilles gustatives et d excellence qui n a pas de concurrence à ce niveau là sur la Côte d’Azur"

"Les dîners de Fred sont d'une finesse, une beauté. Delicious and creative. I've been privileged to enjoy a few of his sumptuous meals!"

" Nous avons eu la chance - dans le cadre d'une soirée musicale - d'être gâtés par l'art culinaire de Freds. Un délice pour tous les sens - créatif et délicieux, également végétarien - merci beaucoup ! "

"Nous avons passé un excellent moment grâce à Fred, Un chef extraordinaire qui nous a régalé. L’entrée autour du homard était fabuleuse ! Je recommande vivement Fred pour son sérieux et son talent."

" J'ai eu la chance d'essayer la nourriture de Fred à plusieurs reprises et j'ai toujours été impressionné. Le préparer à la maison est également beaucoup plus facile que je ne le pensais. Encore et encore!!!! "

"J’ai eu la chance de profiter de la cuisine de Fred à plusieurs reprises lors de belles réceptions mais aussi à l’occasion de dîners plus intimes. Je suis toujours impressionné par sa créativité et par sa capacité a s’adapter à tous les formats d’événements. N’hésitez pas à solliciter Fred si vous appréciez les saveurs et les produits de qualité. Vous aimerez l’écouter parler de sa cuisine qui est tout un art!"

" En tant que client de longue date, je peux fortement recommander la nourriture fantastique, le service professionnel et les prix équitables. "

"Délicieuse soirée grâce à Fred! Très raffiné, original, d’excellents produits, un triomphe garanti."

" Je suis un fervent adepte de rivieraARTevents, une agence événementielle boutique pour les événements et les voyages artistiques. J'ai découvert qu'ils organisent également des brunchs et des dîners avec des musiciens de renommée mondiale dans des lieux privés très particuliers. FRED's Dinner est le service de restauration officiel. Fred est un chef très créatif qui puise ses inspirations aux quatre coins du monde. Il vous surprendra avec une soupe mexicaine épicée ou un plat principal d'inspiration asiatique. Il travaille avec des condiments exotiques qu'on n'aurait jamais pu deviner. Un feu d'artifice de surprises à votre goût. "

"Nous saluons sa créativité, son audace, son savoir faire, le partage de sa passion...Tous ces ingrédients nécessaires pour un met réussi. Notre voyage était sans fin, un arrêt au Mexique divin... Tout simplement merci. Magali et Sébastien."

" Le repas de 7 plats de FRED dépassait tout ce que j'avais jamais connu dans un cadre privé. Raffiné, créatif, de saison, tout simplement délicieux ! "

"Un tourbillon de saveurs, l'originalité et le raffinement, quel beau moment passé à déguster les plats proposés par le chef Fred ! C'est à chaque fois le plaisir de donner à nos papilles la possibilité de tutoyer l'excellence. A renouveler sans modération ... Patrick (Cannes)"

" Fred est un chef français exquis, qui nous surprend à chaque fois que nous dégustons une de ses créations, tant son association de saveurs nous emmène dans un beau voyage culinaire. Merci Fred! "

"Tout simplement excellent ! Fred combine une créativité extraordinaire avec talent et savoir-faire ! La fraicheur et la qualité des produits sont un régal ! Merci pour ce moment magique !!!"

"Excellente et délicieuse dîner et le service était parfait. Le chef et son équipe étaient très professionnels, toujours polis et avec un sourire. On va le rebooker!!!"

"Fred est un chef extrêmement fiable. Ses services, sa gentillesse et qualité des produits sont imbattables. Je le conseille vivement pour soirées, repas en famille et fêtes conviviales.trop top"

"Tout simplement délicieux! Merci à Fred pour cette cuisine exceptionnelle."

" Fred est un excellent chef cuisinier. Il a le talent pour inventer de délicieuses nouvelles recettes. A déguster absolument 🌈 "

" Fabriquer Fred est une expérience…. À tous nos capteurs…. 💫 "

"Bravo à vous pour la magnifique soirée que nous avons passée grâce à vous . Une cuisine excellente avec des ingrédients extrêmement bien choisi . Les plats étaient aussi satisfaisant à voir qu’à déguster . Je recommande vivement. Un grand merci à toute l’équipe . Elisabeth & Ludovic"

" Juin 2022 avec des amis chez Frédéric pour dîner, il y avait des finger food très savoureux et puis est arrivé le hit absolu, une soupe de poisson noble, wow, j'adore la soupe de poison, j'en ai déjà cuisiné beaucoup moi-même, c'est beaucoup de le travail, ce que Frédéric a proposé, Layer était le couronnement !!! Merci cher Fred 😋 "

"Tout s’est très bien passé avec Fred et son équipe ! Tout était délicieux et service au top! Merci beaucoup !!"

" J'ai eu une autre chance de goûter la nourriture exquise de Fred. Je ne peux pas attendre la prochaine fois maintenant. Chaque bouchée est exceptionnelle, une nouvelle définition de recettes que vous pensiez connaître. Soyez prêt pour une surprise ! "

" Fred a la merveilleuse capacité de combiner des choses très différentes : tradition et innovation, qualité et légèreté, culture et cuisine, sophistication et simplicité. Il en résulte toujours des expériences culinaires et culturelles surprenantes. Les soirées musicales ou artistiques de Mares et FRED font toujours un grand plaisir "

" Un véritable artiste culinaire ! J'ai eu le plaisir de manger et de déguster la Bouillabaisse de Fred invitée chez un ami : une essence et un feu d'artifice de saveurs sans égal (et qu'on ne retrouvera pas de sitôt). L'entrée, un soufflé aux truffes et le dessert étaient également parfaits et un régal pour les yeux. Un délice absolu, cuillère par cuillère ! Tout simplement paradisiaque ! "

"Si vous n’avez pas pu déguster un des délicieux mets faits par ce grand chef…. Alors vous avez raté quelque chose. Il n’y a pas mieux! Excellent ! Succulent ! Beau ! Créatif ! Produits ultra frais !👏👏👏"

" Cuisiner au niveau des étoiles ! Un grand merci à Fred, qui nous a offert une soirée d'excellence culinaire. Une cuisine française légère et variée avec un accord mets et vins coordonné nous a fait vivre une expérience unique dans le sud de la France ! Merci Fred ! "

"Repas organisé chez des amis: très bon, service impeccable et souriant. A recommander."

"Excellente prestation chez nous en Juillet 2022, pour plus de vingt personnes. Le chef Fred a conçu le menu sur mesure par rapport à nos souhaits et le résultat était bluffant de qualité et d'originalité pour l'ensemble des convives. Il a su s'entourer d'une équipe efficace et attentionnée pour le service et nous a également conseillé de très bonnes adresses pour le fromage et le dessert. A recommander si vous voulez une expérience mémorable pour fêter un événement familial dans le confort de votre domicile."

" Excellente cuisine et restauration parfaite "

" Mes deux partenaires commerciaux et moi avons eu un dîner gastronomique et un petit cours de cuisine. Tout dans notre expérience avec Fred était génial. Le repas de cinq plats était peut-être le meilleur repas que j'ai jamais mangé. Fred a également habilement associé chaque plat à un vin merveilleux. Le degré de complexité et de prévoyance de la cuisine et de la préparation de Fred était étonnant. De plus, nous avons beaucoup appris et apprécié la compagnie de Fred. Nous avons l'intention d'en faire un événement annuel lorsque nous venons pour une conférence d'affaires régulière. "

"Nous remercions le chef Fred pour son professionnalisme, sa gentillesse, sa discrétion mais surtout pour son excellente cuisine. Une prestation parfaite pour notre mariage et tous nos convives se sont régalés. Il a su mettre son menu en place en s'adaptant à nos gouts. Une vraie réussite. Nous recommandons vivement."

" Nous avons réservé Fred pour l'anniversaire de mon père avec un cours de cuisine surprise l'après-midi. Ce fut l’un des anniversaires les plus beaux et les plus mémorables à ce jour. Fred était patient et éclairant. Il nous a appris de nombreux secrets de cuisine et a utilisé des ingrédients et des méthodes de très haut niveau, comme la mousse et le sous vide. Nous avions quelques restrictions alimentaires différentes et Fred a pu toutes les satisfaire. Nous recommandons vivement ! "

"Une cuisine très fine, des cuissons maîtrisées à la perfection. Un raffinement des sens qui vaut le détour. Merci Fred"

" Merci pour cette excellente soirée, le excellent menu, le service professionnel et tout bien organisé !!! BRAVO!!! Goûtez la cuisine étoilée à la maison avec Frederick !!! "

"Un grand merci pour votre prestation, le service et le professionnalisme de toute l’équipe ! C’était très bon et parfait . Martine & Geoffrey"